Autorom slávnych žerbo rezov je svetoznámy cukrár Emil Gerbeaud. Tento jemný kysnutý zákusok je tak populárny, že sa dodnes jednak predáva v cukrárňach, ale je aj obľúbenou nedeľnou maškrtou v domácnostiach už viac ako 120 rokov. Skladá sa z kysnutého cesta, ktoré je  jemnučké vďaka slovenskému maslu, vlašských orechov a zo sviežej ovocnej plnky. Finálny šmrnc mu dodáva jemná čokoláda.